 |
 |
 |
|
Хим. безопасность \ САНПРОСВЕТ \ |
 |
САНПРОСВЕТ |
|
Остатки ветеринарных препаратов в продуктах питания
10.04.2026 г.
Остатки ветеринарных препаратов в продуктах питания – это следовые количества лекарственных средств, которые применялись при лечении, профилактике или выращивании животных и затем сохранились в мясе, молоке, яйцах, рыбе, меде и другой продукции животного происхождения. Это могут быть антибиотики, противопаразитарные, противовоспалительные, гормональные и другие препараты, а также продукты их распада. В пищу они попадают главным образом тогда, когда после лечения животного не выдержан установленный срок ожидания, то есть время, необходимое для выведения препарата из организма до безопасного уровня. Кроме того, причиной могут быть неправильные дозировки, слишком частое применение лекарств, использование препаратов не по инструкции, а также недостаточный контроль на фермах и при переработке сырья.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Итоги заседания Комитета Комиссии Кодекс Алиментариус (CCRVDF 28) по остаточному содержанию ветеринарных препаратов в пищевых продуктах
07.04.2026 г.
23-27 марта 2026 года в г. Миннеаполис (США) прошла 28-я сессия Комитета Кодекса Аллиментариус по остаткам ветеринарных препаратов в продуктах питания (CCRVDF28).
В ходе заседаний участники рассмотрели не только конкретные проекты максимальных допустимых уровней (МДУ) остатков ветеринарных препаратов в продуктах питания, но и обсудили организационные вопросы, такие как укрепление научной базы и финансирование консультаций Объединённого экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).
Ключевыми решениями CCRVDF28 стали:
1. Экстраполирование МДУ остатков ветеринарных препаратов на продукцию верблюдовых. Комитет согласился направить на окончательное утверждение в Комиссию Кодекса Алиментариус МДУ для тетрациклинов (хлортетрациклина, окситетрациклина, тетрациклина) в тканях верблюдовых (почках, печени, молоке и мышцах) и для ивермектина в молоке верблюдовых. Это решение имеет особое значение для стран, где верблюды являются частью пищевой цепи.
2. Предложение по расширению экстраполяции МДУ остатков ветеринарных препаратов на другие съедобные субпродукты, помимо печени и почек. Комитет согласовал проведение пилотной работы по ряду веществ. Такой подход должен в будущем упростить и ускорить установление научно обоснованных уровней остатков для более широкого круга продуктов питания.
3. Направление в Комиссию Кодекса Алиментариус для окончательного утверждения МДУ ласалоцида и никарбазина в куриных яйцах, а также рекомендации для компетентных органов по мерам, направленным на снижение рисков, связанных с остатками ветеринарных препаратов в продуктах питания, попадающих не вследствие прямого лечения животных, а из-за непреднамеренного переноса веществ через корм, если для таких случаев не установлен МДУ в соответствии с Кодексом Алиментариус.
4. Также Комитет согласовал приоритетный список соединений для оценки JECFA и для рассмотрения возможности экстраполяции на другие виды животных.
В целом 28-я сессия показала, что CCRVDF сегодня занимается не только отдельными веществами, но и совершенствованием самих механизмов регулирования, обеспечивая актуальность своей работы.
РПОХБВ ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф.Эрисмана» Роспотребнадзора на базе Образовательного центра ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф.Эрисмана» с 13 по 14 апреля 2026 г. проводит вебинар «Требования технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности химической продукции» ТР ЕАС 041/2017 и подготовка к их реализации»»
30.03.2026 г.
Уважаемые коллеги! НИАЦ РПОХБВ ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф.Эрисмана» Роспотребнадзора приглашает принять участие в обучении по теме «Требования технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности химической продукции» ТР ЕАС 041/2017 и подготовка к их реализации» (ТР ЕАЭС 041/2017), нотификация, СГС, паспорт безопасности» с 13 по 14 апреля 2026 г.
В процессе обучения будут освещены следующие темы:
- Разработка и внедрение Российского ТР «О безопасности химической продукции».
- Изменения в регламент Евразийского экономического союза «О безопасности химической продукции» ТР ЕАЭС 041/2017.
- Документы второго уровня для реализации технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности химической продукции» (ТР ЕАЭС 041/2017).
- Процедура нотификации новых химических веществ, которая будет осуществляться Роспотребнадзором в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 11.09.2020 №1407 «Об уполномоченных органах, ответственных за реализацию технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности химической продукции» в РФ».
- Алгоритм действия компаний при подготовке к реализации требований ТР ЕАЭС 41/2017 "О безопасности химической продукции".
- Вопросы внедрения ТР «О безопасности лакокрасочных материалов» и ТР «О безопасности синтетических моющих средств и товаров бытовой химии».
- Информационные системы в реализации проблем химической безопасности: опыт работы с отечественными (АРИПС «Опасные вещества») и международными базами данных.
- Запрещенные и строго ограниченные вещества в РФ и ЕАЭС. Регулирование химической продукции в соответствии с требованиями Роттердамской конвенции о процедуре предварительного обоснованного согласия в отношении отдельных опасных химических веществ и пестицидов в международной торговле.
Объем программы – 18 часов. Форма обучения – заочная с применением ДОТ.
Стоимость обучения за одного человека по данной программе составляет 23 930 рубль.
По результатам успешного прохождения итоговой аттестации и при условии предоставления необходимых для зачисления документов (список доступен по ссылке: https://obr.fferisman.ru/dpo/formy-dokumentov-dlya-zachisleniya-na-obuchenie/) слушателям будут выданы удостоверения о повышении квалификации установленного образца.
Для подачи заявки на обучение необходимо направить письмо с приложением списка слушателей по электронному адресу: obr@fncg.ru
Контактная информация: obr@fncg.ru, Karpova.AV@fncg.ru, 8-495-586-11-44 (доб. 1548), Карпова Алиса Валерьевна - ведущий специалист отдела дополнительного профессионального образования Образовательного центра ФБУН "ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана" Роспотребнадзора
Руководитель Образовательного центра Сидельникова Екатерина Владимировна sidelnikova.ev@fncg.ru
РПОХБВ ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф.Эрисмана» Роспотребнадзора на базе Образовательного центра ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф.Эрисмана» с 15 по 17 апреля 2026 г. проводит вебинар «Практические навыки по разработке паспортов безопасности, классификации и маркировке химических веществ в соответствии с СГС»
30.03.2026 г.
ФНЦГ им. Ф.Ф.Эрисмана» Роспотребнадзора на базе Образовательного центра ФБУН "ФНЦГ им. Ф. Ф. Эрисмана" с 15 по 17 апреля 2026 г. проводит обучение слушателей по программе повышения квалификации «Практические навыки по разработке паспортов безопасности, классификации и маркировке химических веществ в соответствии с СГС»
В процессе обучения будут освещены следующие темы:
- Источники информации, используемые при классификации СГС и разработке паспорта безопасности базы данных о химических веществах.
- Практическое занятие по классификации и маркировке химических веществ в соответствии с СГС.
- Разработка Паспортов безопасности. Особенности заполнения разделов паспорта. Трудности при разработке паспорта безопасности.
- Рекомендации организации, регистрирующих Паспорта безопасности.
Объем программы – 18 часов (учебный план и список профессорско-преподавательского состава представлен в Приложении 1). Форма обучения – заочная с применением ДОТ.
Стоимость обучения за одного человека по данной программе составляет 26 607 рубля.
По результатам успешного прохождения итоговой аттестации и при условии предоставления необходимых для зачисления документов (список доступен по ссылке: https://obr.fferisman.ru/dpo/formy-dokumentov-dlya-zachisleniya-na-obuchenie/ слушателям будут выданы удостоверения о повышении квалификации установленного образца.
Для подачи заявки на обучение необходимо направить письмо с приложением списка слушателей по электронному адресу: obr@fncg.ru
Контактная информация: obr@fncg.ru, Karpova.AV@fncg.ru, 8-495-586-11-44 (доб. 1548), Карпова Алиса Валерьевна - ведущий специалист отдела дополнительного профессионального образования Образовательного центра ФБУН "ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана" Роспотребнадзора
Руководитель Образовательного центра Сидельникова Екатерина Владимировна sidelnikova.ev@fncg.ru
Токсичность и опасность семикарбазида
26.03.2026 г.
Семикарбазид (гидразинкарбоксамид, аминомочевина) – это химическое вещество из группы производных гидразина. Чаще всего он используется как реактив для определения альдегидов и кетонов, а также применяется в органическом синтезе как промежуточное звено при получении других соединений. Семикарбазид также является стабильным метаболитом (и маркером) нитрофуразона – запрещенного во многих странах химического вещества, обладающего антимикробным действием и широко применяемого в ветеринарной практике для профилактики и лечения некоторых бактериальных инфекций у сельскохозяйственных животных.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Роль киселя в питании работников вредных производств
Главным активным компонентом киселя является пектин – природный полисахарид, содержащийся во фруктах и овощах. Пектин известен как натуральный энтеросорбент. В желудочно-кишечном тракте пектин образует гелеобразный раствор, действуя подобно губке – поглощает различные вредные вещества и препятствует их всасыванию через слизистую в кровь. В частности, пектин обладает выраженной способностью связывать тяжёлые металлы – свинец, ртуть, кадмий, никель, кобальт, хром, марганец и др., а также радионуклиды (например, изотопы стронция, цезия, иттрия и др.). За счёт ионообменных свойств пектин образует с этими элементами нерастворимые комплексы (пектаты), которые затем выводятся из организма естественным путём.
Также пектин в составе киселя не только сорбирует токсины, но и стимулирует перистальтику кишечника, ускоряя прохождение содержимого по пищеварительному тракту.
Эти эффекты пектина признан давно. Ещё в 1979 году обогащённые пектином продукты были предписаны Минздравом СССР для обязательного включения в рацион рабочих вредных производств. В современных нормативах Министерства труда РФ также прописана обязательная пектинопрофилактика для работников, контактирующих с тяжёлыми металлами. В рабочие дни им дополнительно полагается 2 грамма пектина в составе обогащённых продуктов (напитков, киселей, желе и т.п.).
Кисель ценен не только пектином, но и своей консистенцией. Густой вязкий напиток обладает обволакивающими свойствами, благодаря чему защищает слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта от раздражения вредными веществами. Многие химические вещества, их пары и пыль могут попадать внутрь при непроизвольном заглатывании слизи из дыхательных путей или через рот. Кисель, особенно на основе крахмала и овсяных компонентов, покрывает слизистую желудка и кишечника защитным слоем, снижая прямой контакт раздражающих частиц с тканями. Это уменьшает риск гастритов и других поражений ЖКТ при работе на вредном производстве. Более того, присутствие пищи в желудке само по себе замедляет всасывание ядовитых веществ, так как токсины гораздо быстрее проникают в кровь натощак.
Традиционный кисель, приготовленный из ягодного или фруктового сока с крахмалом, обладает обволакивающим действием и может содержать небольшое количество натурального пектина (особенно если используется пюре из ягод или яблок). Однако для выраженного детоксикационного эффекта обычного киселя недостаточно. В условиях вредного производства требуются специализированные кисели с повышенным содержанием пектина, витаминов и биологически активных добавок. Современные диетологи и санитарные врачи разработали рецептуры так называемых «пектиновых киселей» или «детокс-киселей», предназначенных для защиты работников вредных отраслей.
Состав специализированного киселя подбирается с учётом специфики вредных факторов. Основу обычно составляют:
1. Пектиновые вещества, источником которых могут быть яблочный или свекловичный пектин, цитрусовый пектин, либо смеси растворимых пищевых волокон. Один пакетик (порция) такого сухого киселя содержит ?2 г пектина – ту самую норму, которая регламентирована для ежедневной пектинопрофилактики. Для сравнения, обычная порция домашнего ягодного киселя может содержать лишь доли грамма пектина (поскольку в классическом рецепте загустителем служит крахмал, а сок фильтруется от мякоти).
2. Крахмал или овсяная мука, которая служит для создания вязкой консистенции и тоже вносит вклад в обволакивание слизистых. Дополнительно овсяные компоненты богаты бета-глюканами, которые похожи на пектин по своим детоксикационным и иммуноукрепляющим свойствам.
3. Витаминные добавки, прежде всего антиоксиданты: аскорбиновая кислота (витамин C), витамин Е и бета-каротин, а также витамины группы B.
4. Минералы и микроэлементы. В некоторых детокс-продуктах присутствует селен (антиоксидантный микроэлемент, важный для глутатион-пероксидазы), железо и кальций (для профилактики анемий и снижения всасывания радионуклидов и свинца за счёт конкуренции), цинк (для поддержки иммунитета).
Важно подчеркнуть, что кисель для работников на вредных производствах должен обладать подтверждёнными свойствами и соответствовать нормативам. Только при наличии достаточной концентрации активных компонентов кисель действительно выполняет профилактическую функцию.