 |
 |
 |
|
Хим. безопасность |
 |
Химическая безопасность |
|
Диоксины в продуктах питания
16.09.2026 г.
Диоксины – это название группы высокотоксичных химических соединений, включающей полихлорированные дибензо-п-диоксины и родственные им полихлорированные дибензофураны. К близким по характеру воздействия веществам относят также диоксиноподобные полихлорированные бифенилы, которые широко использовались и производились в больших объёмах (общий мировой объём производства оценивается в 1,2-1,5 млн тонн) на протяжении нескольких десятилетий до тех пор, пока в большинстве стран в 1980-х годах их не запретили.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
2-этоксиэтанол: применение и опасность
02.09.2026 г.
2-Этоксиэтанол (моноэтиловый эфир этиленгликоля, этиленгликольэтиловый эфир и этилцеллозольв) является органическим химическим соединением, которое относится к группе простых эфиров этиленгликоля.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Актуализация сведений в Федеральном регистре потенциально опасных химических и биологических веществ
25.08.2026 г.
В настоящее время в Федеральном регистре потенциально опасных химических и биологических веществ проводятся плановые работы по актуализации сведений о референтных дозах при хроническом пероральном поступлении (RfD), референтных концентрациях для острых и хронических ингаляционных воздействий (ARfC и RfC, соответственно) химических веществ в соответствии с методическим документом Р 2.1.10.3968-23 «Руководство по оценке риска здоровью населения при воздействии химических веществ, загрязняющих среду обитания». Планируемый срок окончания работ – 30.10.2026 г.
Для уточнения информации обращаться по электронной почте: rpohbv@fncg.ru.
Татуировки и перманентный макияж: опасность и регулирование химических веществ в их составе
21.08.2026 г.
Татуировки являются одним из самых распространенных способов самовыражения и изменения внешности. По данным опроса ВЦИОМа, опубликованным в 2019 году, 11% россиян в возрасте 18 лет и старше носят татуировки, а еще 4% хотят их набить . Также в последнее время среди женщин стал популярен перманентный макияж, который делается с целью изменения или коррекции цвета и формы отдельных участков лица, например, бровей, губ или линии век. Несмотря на различия между этими процедурами, с точки зрения безопасности они имеют важную общую особенность – окрашивающий материал не просто наносится на поверхность тела, а вводится иглой под кожу. Организм в течение длительного времени контактирует с компонентами пигмента, поэтому качество и химический состав используемых материалов имеют не меньшее значение, чем профессионализм мастера.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Солнцезащитные кремы: как правильно защитить себя от ультрафиолета
05.08.2026 г.
Солнечное излучение, в частности ультрафиолетовое, оказывает негативное воздействие на здоровье кожи, поэтому очень важно обеспечить ей надлежащую защиту.
Солнечное излучение, которое воздействует на кожу бывает двух типов: UVA-излучение и UVB-излучение. Первое проникает в глубокие слои кожи (дерму) и запускает процессы фотостарения (разрушение коллагена и эластина, снижении упругости кожи, появлении морщин, пигментных пятен и неровного тона). Второе воздействует на верхний кожный слой (эпидермис), вызывая солнечные ожоги и покраснения. При этом оба типа излучения способны повреждать клеточный генетический материал и повышать риск развития злокачественных новообразований. Чтобы уменьшить связанные с этим риски необходимо использовать солнцезащитные кремы, защищающие от лучей обоих типов.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Остатки ветеринарных препаратов в продуктах питания
Остатки ветеринарных препаратов в продуктах питания – это следовые количества лекарственных средств, которые применялись при лечении, профилактике или выращивании животных и затем сохранились в мясе, молоке, яйцах, рыбе, меде и другой продукции животного происхождения. Это могут быть антибиотики, противопаразитарные, противовоспалительные, гормональные и другие препараты, а также продукты их распада. В пищу они попадают главным образом тогда, когда после лечения животного не выдержан установленный срок ожидания, то есть время, необходимое для выведения препарата из организма до безопасного уровня. Кроме того, причиной могут быть неправильные дозировки, слишком частое применение лекарств, использование препаратов не по инструкции, а также недостаточный контроль на фермах и при переработке сырья.
Проблема остатков ветеринарных препаратов важна потому, что при превышении допустимых уровней они могут представлять опасность для здоровья человека. Наиболее известный риск связан с антибиотиками: у чувствительных людей они способны вызывать аллергические реакции, а их постоянное поступление в малых количествах рассматривается как один из факторов, способствующих формированию устойчивости микроорганизмов к антимикробным препаратам. Кроме того, отдельные вещества могут оказывать токсическое действие на печень, почки, нервную, иммунную и репродуктивную системы. Для некоторых препаратов также оценивают возможные канцерогенные и мутагенные эффекты. Поэтому даже небольшие количества таких веществ требуют контроля, особенно если речь идет о продукции ежедневного потребления.
В России эту сферу регулируют Федеральный закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и Закон РФ № 4979-1 «О ветеринарии», которые направлены на обеспечение безопасности продукции животного происхождения и защиту здоровья населения, а также Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), где установлены максимально допустимые уровни остаточного содержания ветеринарных препаратов в пищевой продукции. Эти нормы распространяются как на сырье, так и на переработанные продукты. На практике безопасность обеспечивается не только проверкой готовой продукции, но и соблюдением правил применения препаратов, сроков ожидания и ветеринарным контролем. Важное значение имеют и ГОСТы, которые устанавливают методы выявления и определения остатков, в том числе антибиотиков, в молоке, мясном сырье и других продуктах (например, действует ГОСТ 32219-2013 «Молоко и молочные продукты. Иммунологические методы определения наличия антибиотиков», ГОСТ Р 54904-2012 «Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором» и пр.).
На международном уровне ключевую роль играет Кодекс Алиментариус, созданный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), в частности Комитет Кодекса Алиментариус по остаткам ветеринарных препаратов в пищевых продуктах, который разрабатывает подходы к оценке безопасности ветеринарных препаратов, устанавливает максимально допустимые уровни (МДУ) их остатков и формирует рекомендации по их контролю. Научную основу этих решений обеспечивает Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, который оценивает токсичность веществ, особенности их накопления в тканях животных и возможные риски для человека. Кодекс Алиментариус поддерживает открытую онлайн-базу по ветеринарным препаратам, где публикуются установленные МДУ в продукции.