 |
 |
 |
|
Хим. безопасность |
 |
Химическая безопасность |
|
Угарный газ: опасность, предельно допустимые концентрации и референтные уровни воздействия
13.05.2026 г.
Оксид углерода (угарный газ, CO) представляет собой бесцветный газ, без запаха и вкуса, который образуется при неполном сгорании углеродсодержащих веществ (выбросы автомобилей, лесные пожары, отопительные печи, газовые колонки, плиты и т.д.). СО является одним из наиболее опасных газов, поскольку его присутствие невозможно определить органолептически, а воздействие на организм человека при превышении его концентрации может привести к тяжелым последствиям.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Эндокринные разрушители, влияющие на углеводно-липидный обмен. Проблема диабета и ожирения
05.05.2026 г.
Ожирение и сахарный диабет 2 типа сегодня рассматриваются как одни из самых серьёзных проблем современного здравоохранения. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 2022 году каждый восьмой человек в мире страдал ожирением, а распространённость ожирения среди взрослых увеличилось более чем в два раза по сравнению с 1990 годом. А количество людей, живущих с диабетом с 1990 по 2022 г. выросло с 200 миллионов до 830 миллионов человек, то есть более чем в 4 раза. Чаще всего развитие этих заболеваний связывают с перееданием, малоподвижным образом жизни, хроническим стрессом, возрастом и наследственной предрасположенностью. Однако в последние десятилетия всё больше данных указывает на то, что в формировании этих нарушений участвуют и факторы окружающей среды, в том числе химические вещества, нарушающие работу эндокринной системы – эндокринные разрушители.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Фтор в питьевой воде, продуктах питания, фторированной поваренной соли и стоматологических средствах
23.04.2026 г.
Фтор и его соединения являются химическими веществами для оценки пользы или опасности которых важна дозировка. При этом рассчитывать поступление в организм фтора и его соединений нужно не по одному источнику, а по суммарному количеству, поступившему из воды, пищи, стоматологических средств и т.д. Обычно фтор рассматривают именно как фторид-ион и его соли (фториды), а не как свободный элементарный фтор, который редко используется из-за крайне высокой химической активности. Опасность фторидов при превышении их концентрации заключается в риске развития дентального флюороза, который выражается в появлении белых/желтоватых пятен на эмали, эрозий, сколов и повышению чувствительности зубов. В более тяжелых случаях развивается скелетный флюороз, вызывая поражение костей и суставов. Наиболее опасен избыток фторидов для детей до 3-4 лет, так как нарушается процесс формирования зачатков постоянных зубов.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Остатки ветеринарных препаратов в продуктах питания
10.04.2026 г.
Остатки ветеринарных препаратов в продуктах питания – это следовые количества лекарственных средств, которые применялись при лечении, профилактике или выращивании животных и затем сохранились в мясе, молоке, яйцах, рыбе, меде и другой продукции животного происхождения. Это могут быть антибиотики, противопаразитарные, противовоспалительные, гормональные и другие препараты, а также продукты их распада. В пищу они попадают главным образом тогда, когда после лечения животного не выдержан установленный срок ожидания, то есть время, необходимое для выведения препарата из организма до безопасного уровня. Кроме того, причиной могут быть неправильные дозировки, слишком частое применение лекарств, использование препаратов не по инструкции, а также недостаточный контроль на фермах и при переработке сырья.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Итоги заседания Комитета Комиссии Кодекс Алиментариус (CCRVDF 28) по остаточному содержанию ветеринарных препаратов в пищевых продуктах
07.04.2026 г.
23-27 марта 2026 года в г. Миннеаполис (США) прошла 28-я сессия Комитета Кодекса Аллиментариус по остаткам ветеринарных препаратов в продуктах питания (CCRVDF28).
В ходе заседаний участники рассмотрели не только конкретные проекты максимальных допустимых уровней (МДУ) остатков ветеринарных препаратов в продуктах питания, но и обсудили организационные вопросы, такие как укрепление научной базы и финансирование консультаций Объединённого экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).
Ключевыми решениями CCRVDF28 стали:
1. Экстраполирование МДУ остатков ветеринарных препаратов на продукцию верблюдовых. Комитет согласился направить на окончательное утверждение в Комиссию Кодекса Алиментариус МДУ для тетрациклинов (хлортетрациклина, окситетрациклина, тетрациклина) в тканях верблюдовых (почках, печени, молоке и мышцах) и для ивермектина в молоке верблюдовых. Это решение имеет особое значение для стран, где верблюды являются частью пищевой цепи.
2. Предложение по расширению экстраполяции МДУ остатков ветеринарных препаратов на другие съедобные субпродукты, помимо печени и почек. Комитет согласовал проведение пилотной работы по ряду веществ. Такой подход должен в будущем упростить и ускорить установление научно обоснованных уровней остатков для более широкого круга продуктов питания.
3. Направление в Комиссию Кодекса Алиментариус для окончательного утверждения МДУ ласалоцида и никарбазина в куриных яйцах, а также рекомендации для компетентных органов по мерам, направленным на снижение рисков, связанных с остатками ветеринарных препаратов в продуктах питания, попадающих не вследствие прямого лечения животных, а из-за непреднамеренного переноса веществ через корм, если для таких случаев не установлен МДУ в соответствии с Кодексом Алиментариус.
4. Также Комитет согласовал приоритетный список соединений для оценки JECFA и для рассмотрения возможности экстраполяции на другие виды животных.
В целом 28-я сессия показала, что CCRVDF сегодня занимается не только отдельными веществами, но и совершенствованием самих механизмов регулирования, обеспечивая актуальность своей работы.
Эндокринные разрушители
«Эндокринные разрушители» - термин, объединяющий всевозможные химические вещества, которые при попадании в организм воздействуют на него подобно гормонам, могут изменять функции гормональной системы, нарушают работу системы внутренней регуляции организма - гормональную или эндокринную. Некоторые из таких веществ встречаются в природе, а их синтетические разновидности могут обнаруживаться в пластмассе, продуктах для личной гигиены и косметических средствах. Опасные химические вещества могут попадать в окружающую среду, в основном с выбросами предприятий, транспорта, с полигонов твердых бытовых отходов, из сельскохозяйственных отходов, при сжигании и утилизации мусора.
Принимая во внимание широкую распространенность таких химических веществ, приведем краткую характеристику наиболее опасных для минимизации их воздействия.
1. Бисфенол А – яркий представитель эндокринных разрушителей политропного действия, влияющий на все органы и системы (щитовидную, вилочковую, поджелудочную железы, надпочечники, гипофиз, гипоталамус, мужские гонады, углеводный и минеральный обмен). Применяется в химической промышленности, используется для производства поликарбонатных пластиков, включая пластиковую посуду и некоторые игрушки. В Российской Федерации бисфенол А нормирован во всех средах в соответствии с СанПиН 1.2.3685-21. Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 N 2).
2. Фталаты, используемые в качестве пластификаторов в химической промышленности, могут содержаться во многих видах продукции, таких как пластик, игрушки, посуда, средства личной гигиены. Обладают негативным воздействием на щитовидную железу, надпочечники, гипофиз, предстательную железу, липидный обмен, сперматогенез, развитие потомства. Представители данного класса веществ запрещены к использованию в парфюмерно-косметической продукции, ограничены к применению в производстве упаковки, мебели, игрушек. Миграция некоторых короткоцепочечных фталатов, например: дибутилфталата, из полимерной тары, контактирующей с пищевыми продуктами, не допускается.
3. Перфторированные кислоты и их соли, использующиеся для изготовления антипригарной посуды, являются в РФ эндокринными разрушителями класса опасности 1В, обладают воздействием на щитовидную, поджелудочную железы, вызывают аденому и гиперплазию тимуса, рак предстательной железы, влияют на стероидогенез, липидный обмен, функцию мужских гонад. Включены в Приложение III «Химические вещества, подпадающие под действие процедуры предварительного обоснованного согласия Роттердамской конвенции о процедуре предварительного обоснованного согласия в отношении отдельных опасных химических веществ и пестицидов в международной торговле, а перфтороктановая кислота (ПФОК) и ее соли в приложение А (Ликвидация), перфтороктансульфоновая кислота (ПФОСК) в приложение В (Ограничения) Стокгольмской конвенции о стойких органических загрязнителях.
4. Парабены, широко используемые в парфюмерно-косметической и пищевой промышленности, оказывают воздействие на щитовидную железу, надпочечники, мужскую и женскую репродуктивную системы. Парабены имеют запрещения или ограничения к использованию в данной продукции, как в государствах ЕАЭС, так и ЕС.
5. Ряд пестицидов способны оказывать влияние на надпочечники, щитовидную железу, мужские и женские гонады, тимус, вызывать новообразования надпочечников, щитовидной железы, нарушать липидный обмен. В Российской Федерации нормированы во всех средах и имеют установленные гигиенические нормативы в соответствии с СанПиН 1.2.3685-21. Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 N 2).
В целях снижения негативного воздействия потребители должны внимательно изучать маркировку продукции и стараться определить их химическую безопасность перед покупкой. Необходимо проведение регулярного широкомасштабного тестирования потребительских товаров, в первую очередь товаров для детей, на рынках, в магазинах, включая интернет-магазины. Покупатели должны быть уверены в том, что государство гарантирует безопасность продукции в соответствии с существующим законодательством и установленными стандартами.